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当前位置:首页 > 教育教学 > 专业介绍
发布时间:2022-02-22    作者:高等职业技术(国际)学院

  专业代码:540106

  1.培养总目标

  本专业培养能适应现代旅游酒店行业需要的,熟知相关法律法规,具有较全面的专业知识和较强实际操作能力,掌握现代酒店运营及主要业务部门的管理与操作技能,具有一定处理实际问题能力的高素质复合型人才,具有德智体美劳全面发展的人才。

  2.价值引领目标

  本专业以准酒店人的职业素养和劳模精神为引领,培养学生健康的价值认同、良好的职业习惯,注重细节、提高技能。以劳模精神和工匠精神为价值取向,树匠心、育匠人。培养学生养成严谨细致专注负责的工作态度,精雕细琢、精益求精的工作理念,掌握高超的技艺和精湛的技能,全心全意为人民服务。

  3.核心课程

  现代酒店实务、酒店房务管理、餐饮服务与管理、酒店综合实训、酒店财务管理、酒店英语、市场营销学、商务沟通、消费者行为学、酒店服务学、酒店公共关系实务、会议管理、饮品制作实训等

  4.毕业生综合能力介绍

  我校酒店专业学生都在学校的教学酒店接受全面的酒店技能实训教学,能够掌握餐饮服务技能以及前厅部门基本接待技能以及对前厅信息化操作使用,并熟悉客房部相关运作与管理知识技能,同时在校期间学习酒水饮料知识课技能,并学会对于无酒精饮料和咖啡饮品的制作技能。所以我校酒店管理专业的学生既具备一定的管理能力也具有相当的实操技能,综合能力素质比较全面均衡。

  5.合作企业

  上海衡山集团、绿地酒店管理集团旗下铂瑞和铂丽等四五星级酒店、万豪酒店管理集团旗下虹口三至喜来登酒店、由由喜来登酒店管理集团旗下三家酒店、宝龙丽笙酒店、西郊宾馆、浦西洲际、逸兰酒店式公寓雅居乐万豪和新世界丽笙酒店、以及华润置地有巢常住公寓等均和酒店管理专业开展校企合作。每年也会有很多毕业生在这些企业就业实习等。

图1 学生走访合作企业

  6.专业建设

  近几年专业建设一直朝着和产业、行业、企业对接,本着打造实用实干的应用型人才培养方向为建设依托,特别是酒店专业在2021年申报一流专业群即现代商务服务专业群成功,在2017年获得校重点专业建设等项目,通过近五年建设目前已经形成较完备的教学体系和教学内容以及资源建设等;另外专业内的教师积极参与建设《商务礼仪》、《市场营销学》、《酒店行业见习》等课程的市级课程和校级课程建设,专业负责人在2018年到2021年参与主审和编辑了《经典咖啡制作》、《花式咖啡制作》等教材的审编工作。通过多年的积累目前专业已经取得了专业建设成果。

  7.学生取得的成绩和荣誉

  近年来,酒店专业学生在各级各类竞赛中取得不少成绩,尤其是在第五届互联网+创新创业大赛获得铜奖,以及第六届互联网+创新创业大赛中获得优胜奖和第七届互联网+创新创业大赛中都取得了银奖的成绩,在2020年第八届中华杯职业技能大赛咖啡制作项目中取得了三等奖的好成绩,以及在2021年星光杯比赛中取得了导游服务技能大赛中的三等奖的好成绩。

  8.社会影响

  本专业教师积极参与社会社会服务,专业负责人陈家瑞老师担任上海人力资源和社会保障局的职业技能开发专家、以及相应的职业技能评审和职业技能鉴定的专家,并多次参与职业技能考评员面试招聘工作,同时也是东方航空集团的技术评审专家,等多项社会服务工作;并同时担任中华杯、四大品牌、中国技能大赛等职业技能赛事的评委和裁判长,并承担市区残联的残疾人职业技能大赛的评委工作等。

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